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Linea Classica

Salame Felino IGP

Celebre salame stagionato ottenuto dall’impasto di pura carne di suini italiani, cui vengono aggiunti solamente un po’ di sale, pepe nero in grani e aromatizzato con vino Malvasia dei Colli di Parma e aglio.

Per “creare” il suo salame Felino il Cavalier Umberto Boschi utilizza solo il taglio chiamato “trito di banco”, un taglio prezioso - se ne trova circa 1,5 kg in ogni maiale.
Pensate un po’ che per produrre un solo salame serve perciò un maiale !
Una volta insaccato in budello naturale di suino, il salame è legato a mano con spago in fibra naturale. Alla fine della naturale stagionatura, il salame Felino IGP rapisce i sensi con un profumo delicato e un gusto dolce, leggermente speziato.

Il salame Felino deve essere affettato a coltello, con un taglio obliquo “a becco di flauto”, e lo spessore della fetta deve essere pari alla dimensione di un grano di pepe.

SCHEDE TECNICHE

Gentile

  • Codice

    001

  • Pezzatura

    ca. 800 / 1000 g

  • Stagionatura media

    6/7 settimane

  • Insacco

    budello naturale di suino

  • Conservazione

    in luogo fresco

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI

  • Proteine

    27,71

  • Grassi

    27

  • Di cui saturi

    10,3

  • Carboidrati

    0,3

  • di cui zuccheri

    0

  • Sodio in g

    1,68

  • Sale (g di sodio x 2,5)

    4,2

  • Kcal/100g

    271,91

  • Kj/100g

    1136,5838

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza starter di fermentazione

Senza grasso aggiunto


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Cav. Umberto Boschi S.p.a. - Via Aldo Moro, 3 - 43035 Felino (PARMA) - ITALY
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C.F. - P.I. 00145930343 - Reg. Imp. di Parma n. 00145930343

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