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Linea Classica

Coppa di Parma IGP

La coppa di Parma IGP è uno dei prodotti di punta di questa terra.
All’inizio era prodotta solo per la famiglia del norcino, ben presto, però, anche i negozi della città iniziano a cercarla e di conseguenza se ne avvia la produzione su più larga scala.

Come si intuisce dal nome, la parte del maiale utilizzata è la porzione muscolare vicina al collo.

Al taglio la coppa di Parma IGP è morbida, molto lontana dalle carni asciutte delle altre coppe nazionali; una volta iniziata, avvolgetela in un canovaccio inumidito con vino bianco, proprio come facevano un tempo: la sua fragranza si manterrà inalterata!

SCHEDE TECNICHE

intera

  • Codice

    200

  • Pezzatura

    circa 1.7 /2.0 kg

  • Stagionatura media

    circa 120 giorni

  • Insacco

    budello naturale di bovino

  • Conservazione

    in luogo fresco

  • Tipo carne

    Carne suina fresca Italiana

a metà

  • Codice

    220

  • Pezzatura

    circa 0,8 /1.0 kg

  • Stagionatura media

    circa 120 giorni

  • Insacco

    budello naturale di bovino

  • Conservazione

    +2°C <T< +7°C

  • TMC totale

    150 giorni

  • Tipo carne

    carne di suino fresca Italiana

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI

  • Proteine

    26,94

  • Grassi

    24,1

  • Di cui saturi

    8,6

  • Carboidrati

    0,36

  • di cui zuccheri

    0

  • Sodio in g

    2,54

  • Sale (g di sodio x 2,5)

    6,35

  • Kcal/100g

    326

  • Kj/100g

    1356

Senza glutine

Senza lattosio

Inserito nel prontuario AIC 2014


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